Кристализација меда по Вотатору

Кристализација меда по Вотатору

Кристализација меда помоћу аВотаторСистем се односи на контролисан процес кристализације меда да би се постигла фина, глатка и размазива текстура. Ова метода се широко користи у индустријској преради меда за производњукремасти мед(или умућени мед). Гласач је аизмењивач топлоте са струганом површином (ССХЕ), што омогућава прецизну контролу температуре и мешања, промовишући уједначену кристализацију.

Како функционише кристализација меда у бирачу

1. Сејање меда
   • Мала порција меда са финим кристалима (позната и као "мед од семена") додаје се у масу течног меда.
   • Овај мед од семена пружа основу за уједначен раст кристала.
2. Контрола температуре
   • Систем Вотатор хлади мед до температуре на којој је кристализација оптимална, обично око12°Ц до 18°Ц (54°Ф до 64°Ф).
   • Процес хлађења успорава раст кристала и промовише фине, уједначене кристале уместо крупних, великих.
3. Агитација
   • Дизајн са струганом површином Вотатора обезбеђује непрекидно мешање меда.
   • Лопатице стружу мед са површине измењивача топлоте, спречавајући га да се смрзава или лепи, а истовремено одржава уједначену конзистенцију.
4. Кристализација
   • Како се мед хлади и меша, фини кристали расту у целом производу.
   • Контролисано мешање спречава прекомерни раст кристала и обезбеђује глатку текстуру меда која се може размазати.
5. Складиштење и коначно подешавање
   • Када мед достигне жељени степен кристализације, чува се на ниским температурама како би се кристали додатно стезали и стабилизовали крајњи производ.

Предности Вотатор кристализације

• Уједначена текстура:Даје мед кремасте, глатке конзистенције и избегава грубе или неравне кристале.
• Ефикасност:Бржа и поузданија кристализација у поређењу са традиционалним методама.
• Контрола:Омогућава прецизну контролу температуре и мешања за конзистентне резултате.
• Производња великих размера:Идеалан за индустријску производњу меда.

Апликације

• Производња кремираног меда: Мед са финим кристалима који остаје мазив на нижим температурама.
• Специјални производи од меда: Користи се у производима од ароматизованог или тученог меда за пекаре, намазе и посластичарнице.

Јавите ми ако вам треба више техничких детаља или илустрација о процесу!