Кристализација меда помоћу Вотатора
Кристализација меда помоћуГласачСистем се односи на контролисани процес кристализације меда ради постизања фине, глатке и мазиве текстуре. Ова метода се широко користи у индустријској преради меда за производњукремасти мед(или умућени мед). Вотатор јеизмењивач топлоте са струганом површином (SSHE), што омогућава прецизну контролу температуре и мешања, подстичући равномерну кристализацију.
Како функционише кристализација меда у Вотатору
- Сејање меда
- Мали део меда са финим кристалима (познат и као „семенски мед“) додаје се течном меду у расутом стању.
- Овај семенски мед пружа основу за равномерни раст кристала.
- Контрола температуре
- Votator систем хлади мед на температуру где је кристализација оптимална, обично око12°C до 18°C (54°F до 64°F).
- Процес хлађења успорава раст кристала и подстиче стварање финих, уједначених кристала уместо грубих, великих.
- Агитација
- Дизајн Вотатора са струганом површином обезбеђује континуирано мешање меда.
- Лопатице стружу мед са површине измењивача топлоте, спречавајући његово смрзавање или лепљење, а истовремено одржавају једноличну конзистенцију.
- Кристализација
- Како се мед хлади и меша, фини кристали расту по целом производу.
- Контролисано мешање спречава прекомерни раст кристала и обезбеђује глатку, мазиву текстуру меда.
- Складиштење и коначно подешавање
- Када мед достигне жељени степен кристализације, складишти се на ниским температурама како би се кристали даље стврднули и стабилизовали коначни производ.
Предности кристализације Вотатора
- Уједначена текстура:Производи мед кремасте, глатке конзистенције и избегава грубе или неравне кристале.
- Ефикасност:Бржа и поузданија кристализација у поређењу са традиционалним методама.
- Контрола:Омогућава прецизну контролу температуре и мешања за доследне резултате.
- Производња великих размера:Идеално за производњу меда у индустријским размерама.
Апликације
- Производња кремастог медаМед са финим кристалима који се може мазати и на нижим температурама.
- Специјални производи од медаКористи се у ароматизованим или умућеним производима од меда за пекаре, намазе и посластичарнице.
Јавите ми ако вам требају додатни технички детаљи или илустрације о процесу!
Време објаве: 17. децембар 2024.